美国三兄妹定居中国山区香格里拉开农场养蜂种咖啡

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　　2003年，当来自纽约的马利克家三兄妹第一次踏上香格里拉的土地时，他们就被这里的美深深震撼。但是，这些生活在偏远山区农民的贫困却令人揪心----大多数家庭年收入仅在300美元左右，他们忍不住想做点什么。为此，他们放弃了美国的舒适生活，来到香格里拉，开启了咖啡和蜂蜜的甜蜜事业。供图/香格里拉农场 编辑/刘淑芬

　　

　　三兄妹的父亲马和励·马利克，曾担任联合国系统驻华协调代表、联合国开发计划署驻华代表。小时候，三兄妹因为父母的工作地点不断转移，停留过数个国家，但是，2003年踏上香格里拉后，他们决定留在中国

　　

　　2005年，三兄妹的母亲马利克夫人在香格里拉创办了云南山地遗产基金会，并建立了香格里拉手工艺品中心。三兄妹那时经常去香格里拉参观和服务，很快就熟悉了当地的地理环境和特色农产品，同时也了解到，云南虽然生物多样性丰富，却是中国第二大贫困省，这里的人均年收入只有2000元，大家忍不住想做点什么。

　　

　　2009年，大姐沙莎和二姐阿里亚创办了香格里拉农场。沙莎毕业于纽约大学和英国中央圣马丁学院的，为了办农场，她辞去了奥美公司高级艺术总监的职务。阿里亚毕业于剑桥大学发展学专业，创办农场前，她在非洲一个发展项目做与经济发展有关的工作。姐妹俩分别以自己在设计和经济领域的特长，开始了香格里拉农场的工作。

　　

　　香格里拉农场是一家社会企业，他们奉行“公平交易”的信条，以每一高质量产品高于市场收购价2-5元的价格从农民那里收购云南当地特产----高质量的咖啡豆、蜂蜜等，包装以后投入市场，收入的20%通过云南山地遗产基金会回馈给香格里拉地区的农民，支持当地发展。

　　

　　在父亲的提议下，沙莎和阿里亚把蜂蜜作为农场最早也是最重要的产品。由于技术难度低、对环境影响小，很多国家把养蜂作为提高贫困地区居民收入的方式之一。中国是最大的蜂蜜生产国，但纯蜂蜜产量有限，而拥有丰饶土地和优质蜂蜜的香格里拉蜂农却因为交通不便，很难将自己的蜂蜜销入市场。

　　

　　与香格里拉农场合作的养蜂人大约有两三百家，有的是只有一两个蜂箱的散户，有的是有100多个蜂箱的专业养蜂人。之前，这些养蜂人也对外出售蜂蜜，但数量很少，而且出售价格低。

　　

　　要保证蜂蜜100%有机，必须要有没有受过污染的蜜源，还有健康的蜜蜂。与生活在原生态或自然保护区内的农民们合作，最大的好处就是周围的环境都是无污染的。而与之相对的，商业养蜂更依赖化学药剂----包括抗生素、农药和杀虫剂来保证其蜂蜜产量的最大化。

　　

　　产自香格里拉的蜂蜜，每年取蜜一次，云南其他地方每年取蜜两次。控制取蜜次数，一来是为了保证取出的都是自然的成熟蜜，二来也是让蜜蜂有足够的休息。

　　

　　除了帮农户们销售蜂蜜，农场还找来养蜂专家给农户们教授科学养蜂方法。传统蜂箱适用于野生蜜蜂的采蜜酿蜜，但用于大批量的养殖蜜蜂则很不合适。阿里亚请来了拥有10多年养蜂经验同时兼任美国养蜂联合会代言人的Katie，与农业大学的专家一起传授养蜂知识和技术给当地农户。这对当地不识字的蜂农来说非常困难，但他们用心学习。

　　

　　除了蜂蜜，香格里拉农场的另一特色产品是云南产的有机咖啡。在国内市场，进口咖啡一直以来都是主流，但其实云南是全球五大咖啡豆种植地之一。

　　

　　香格里拉农场的咖啡是由合作的咖啡种植农户在海拔800-1200米的自然保护区种植的，那里的环境、土壤对咖啡种植来说非常合适，咖啡树长势也非常好。

　　

　　云南本地咖啡是小粒咖啡，但是香格里拉农场有许多不同的咖啡，三兄妹从世界各地的咖啡发源地进口咖啡树，然后在农场种植。

　　

　　香格里拉当地的农户收获咖啡果。

　　

　　收获的咖啡果。

　　

　　有机种植出来的咖啡，经过手工挑选和水洗加工之后，精心烘焙，生产出四种口味的咖啡。

　　

来源: 腾讯博客