all about honey

林叙

******************* 蜂蜜的食用方法 1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。 ******************* 食用蜂蜜的注意事项 ★服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入(有很多说法说:不要与豆浆同食)牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。 ★孕妇不要吃生蜜（即未经炼制的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出现不适要及时就医对症医治。 ★一岁以下的宝宝不宜吃蜂蜜。 ★糖尿病人不宜吃蜂蜜。 ★蜂蜜不要与葱、蒜同吃， ★虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则用冷开水冲兑。 ★豆浆和蜂蜜不宜冲吃。 ★腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状。 ******************* 蜂蜜的不当搭配: ★蜂蜜和豆腐同食会耳聋：豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。 ★豆腐渣和蜂蜜同吃会下痢。 ★葱和蜂蜜同吃会中毒。 ★蜂蜜和洋葱同食伤眼睛。 ★蜂蜜和韭菜同食会引起心病。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。 ★蜂蜜和大米同食会胃痛 ★蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。 ★蜂蜜+油炸物会中毒。 ★豆浆+蜂蜜豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。 ******************* 蜂蜜的吃法： 1：生吃 2：蜂蜜2～3汤匙，加温开水半杯，搅匀服用。 3：涂抹在面包，馒头上吃。 4：蜂蜜雪梨：将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。 5：蜂蜜鸡蛋羹：蜂蜜35克鸡蛋1个，将鸡蛋打入瓷碗内，放锅内蒸15分钟熟后稍凉后再加入蜂蜜。每日早晨空腹各服1剂，长期服用。大补，可轻身、健脑、强体。 6：蜂蜜水果沙拉，将水果切好，然后用蜂蜜代替沙拉酱拌匀即可，既美容，又不会担心发胖，还可以通便。 7：蜂蜜还可以加入牛奶。绿茶中，美容又健康。 8：山楂蜂蜜茶：将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，放入沙锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。效用：消积菜瘀，活血降压。主治各型高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。早晚分服。 ******************** 蜂蜜的储存方法： ★蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）。 ★蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。 ********************* 吃蜂蜜可以“对症”选 : 1.去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜、雪脂莲蜜 2.美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜、椴树蜜 3.对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜 4.对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜 5.对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆 6.对通便有好处的：凡是蜂蜜都有通便的功效 ***************** 蜂蜜的产品季节: ★春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜等。 ★夏季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜等。 ★秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜等。 ★冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜等。 ******************

家庭药膳食疗方精选：

　　1、白蜂蜜、威灵仙各50克，每日一剂分早晚服，连服一周，对食道癌有一定疗效。

　　2、蜂蜜100克，开水冲服，治误吞水蛭（蚂蝗）。

　　3、蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同饮，可治声音嘶哑。

　　4、蜂蜜500-1000克，顿服，治肠套迭。

　　5、蜂蜜与冬瓜汁各一杯，共调服，治妊娠小便不通。

　　6、蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处，治一切水火烫伤和疮疡。

　　7、每日早晚服蜂蜜两三次，每次三汤匙。可治高血压，冠心病。

　　8、藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，加入蜂蜜30克温服，有清除虚热、润肺止咳作用。

　　9、鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次，连服数天。可治肺热咳嗽，咽干喉痛，血热鼻衄等热性病。

　　10、川贝末5克，蜂蜜30克，蒸半小时服用。治经久不愈的肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血。

　　11、金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。

　　12、黑芝麻15克（捣烂），冲入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹时服用。可治老年人或妇女产后便秘，亦有美容黑发作用。

　　13、白芨、百部各12克，瓜蒌仁15克（捣碎），水煎去渣取汁，冲入适量蜂蜜，分作两次服，可治肺结核。

　　14、鲜桑椹子不限量，捣烂后用纱布包好取汁，加热浓缩后加入适量蜂蜜，煮成膏状，冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙，开水冲服。可治青年白发，病后气血两虚，神经衰弱等症。

　　15、牛奶250克，煮开后加入蜂蜜30克，空腹温服。有滋补健身、美容健肤作用。

   蜂蜜是天然滋补强壮剂，含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物。以葡萄糖和果糖来说，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，营养价值高，是老年人常用的保健品之一。但是，怎样吃蜂蜜效果好呢?

一、蜂蜜不可多服。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢?目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。

二、蜂蜜不宜加热服用。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。


蜂蜜的食用方法
1、蜂蜜水：蜂蜜２汤匙，加温开水半杯，搅匀，服用

2、蜂蜜雪梨：蜂蜜３０克，大雪梨１个。将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。

3、鸡蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙。

制法：鸡蛋充分打碎，冲入加热的牛奶内，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，再加蜂蜜。

吃法：早餐后吃，或当早点，同时加服面包、馒头等。本方常服预防近视。

4、枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙。 制法：将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起，放在锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜。此方也是预防近视的。

5、山楂蜂蜜茶

原料：山楂片２０克，蜂蜜２０克。
制法：将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，放入沙锅，加水煎煮３０分钟，过滤取汁，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。
效用：消积菜瘀，活血降压。主治各型高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。
说明：［吃法］早晚分服