供给增 黄金蟹价格大跌

夏学容

数周前大温各地黄金蟹每磅售价约20元。（本报资料照片）

因中国需求增加，价格飞涨的黄金蟹（Dungeness crab，又名珍宝蟹、大肉蟹）近期价格大跌，零售价仅上月中旬三分之一。业者指省府开放北部海域捕捞，加上当地黄金蟹的出口存活率低，使得本地供给大增，价格滑落。斑点虾（Spot prawns）供货虽已正常，但价格仍高。

卑诗省黄金蟹、斑点虾等着名海产，肉多鲜美，颇受老饕喜爱。但上月传出中国市场需求增加，导致价格飞涨，许多餐厅甚至停止供应虾蟹等餐点。以黄金蟹为例，零售价甚至高达每磅20.9元，几乎是去年同期两倍，让消费者大喊吃不消。

但事隔两周，眼尖的消费者发现，近期黄金蟹价格突然大幅下滑，以本地大型连锁超市Real Canadian Superstore为例，周四活蟹每磅只要6.99元，几乎是上月中旬零售价19.99元的三分之一。

大统华超市也在周二、三、四「震撼价」推出每磅6.99元的黄金蟹，吸引不少买气。该公司公关经理黄民强表示，近年中国市场对黄金蟹的需求大增，让本地供货吃紧，是造成上月零售价格大涨的主因。

但近期省府开放北部路拔王子市（Prince Rupert）附近海域的黄金蟹捕捞，以增加市场供应量，而当地出产的品种为白黄金蟹（White Dungeness），尽管肉质、口感与其他品种无异，但生命力较弱，长途运输存活率很低，因此中国业者对白黄金蟹接受度不高，除非是买不到其他品种。

由于白黄金蟹供给增加，但出口商购买意愿低的情况下，只能以本地市场为主，价格也应声下滑，但对消费者而言是一大福音。

至于斑点虾，黄民强指出，尽管供货已不像上月那么紧张，但市场价格仍未恢復正常水平。以Real Canadian Superstore为例，上月中旬斑点虾售价每磅约15元，本周售价更达每磅17.98元。