曾领先全国 温岛餐厅取消「免小费制」

夏学容

实施不到3个月，温岛餐厅取消「免小费」政策。（加通社）

一家实施免收小费政策而名噪一时的温哥华岛餐厅，开业不到三个月就改弦易帜，投入收取小费的主流市场。业者表示，此举是顺应客户要求，客户希望藉由小费表达对食物和服务满意与否的自由，不要遭剥夺。

位于温哥华岛派克斯威尔（Parksville）的Smoke 'n Water餐厅，今年6月2日开幕，标榜是全国首家「免收小费」的餐厅，引来媒体广泛报导，业者当时宣称要反转加国餐饮业的小费文化，透过业绩分成及提高员工薪水来确保服务品质。

但开业至今不到三个月就取消「免小费」政策，业者琼斯（David Jones）表示，当听取本地人士意见时，绝大多数都希望能对食物及服务的好坏自行决定是否给小费，他们认为他们的自由被剥夺。

本周四起，该餐厅採取传统收取小费模式，并调降菜单上的价格及员工薪水。

他说改变「不收小费」政策让他颇为难过，他不排除未来在适当时点重新恢復「不收小费」政策。