独家：辣椒拌酸奶 习大大吃黑暗料理面不改色

村琴

据媒体报道，昨日(9月17日)，中国国家主席习近平到访印度，恰逢印度总理莫迪64岁生日。莫迪在自己的家乡古吉拉特宴请习近平吃了一顿150道菜的大国宴。
150道菜的全素国宴，倍可亲小编不得不好奇地问一句，这里面究竟都有些啥?本着吃货的精神，倍可亲小编依照媒体公布的菜单上网搜索了一下菜谱，结果发现，其中几道菜竟然有些黑暗料理的影子......那么，今天倍可亲小编就来为您详解这顿150道菜的印度"黑暗料理"国宴吧!
一、前菜
莫迪这次准备的国宴分前菜、主食、甜点三部分，前菜部分除了印度常见的酪乳饮料Chaas外，当然少不了古吉拉特当地特色Farsan。Farsan是古吉拉特美食小吃的总称，主要包括了各式各样的点心小食，看着这一盘盘造型各异、摆满全桌的点心，你大概能知道150道菜都是怎么来的了吧。
Rajwadi Chaas
黑暗料理指数: ★★★★☆
关键词：辣椒拌酸奶的组合，挑战你的味蕾!
Chaas是一种酪乳饮料，不过它可不止是酪乳这么简单。看了这道菜的原材料列表，你也许会觉得略显奇葩!Chaas的原料中除了酪乳和盐，还包括各种香菜、孜然、肉桂、干红辣椒等，倍可亲小编觉得，这一杯下肚，用五味杂陈来形容应该不为过......不过，在印度Chaas其实是一种比较常见的饮料，据说吃下可助于消化......也对，辣椒伴着酸奶，这种奇妙的组合必定会在胃里碰撞出不一样的火花吧!

Farsan
Farsan是一种古吉拉特美食小吃的总称，其中又包括各式各样的食物，有的可以煎熟后干燥保存，有一些则是新鲜蒸熟的。Farsan中常见的几种代表食物有khaman 、Shev、Dhokla、Khandvi等，这次的国宴中这几种都有上榜!乍一看，这几种点心长得很像中国的蒸糕，不过你要是真这么想，那就太天真了。
Nylon khaman
黑暗料理指数：★★★☆☆
关键词：不止是蒸糕
Nylon khaman是一种用鹰嘴豆粉制成的小点心，吃的时候通常会佐以辣椒和芥菜籽等制成的调料，再加上香菜或椰丝等用做装饰。辣椒酱配蒸糕......味道还是请大家自行想象吧。

由于前菜并不是重点，且除了Nylon khaman外，菜谱上另外几种食物也都大同小异，所以只做简单介绍：
Sandwish dhokla：一种和Khaman非常类似的食物，区别在于dhokla的面糊是由大米和鹰嘴豆粉混合制成，因此相对较硬。
黑暗料理指数：★★★★☆
关键词：升级版khaman

Tilwali kdandvi：kdandvi也是一种淡黄色点心小卷。做法是先将面粉和酸奶混合煮成糊状，然后将它放凉、切割成卷筒状。其味道温和、质地柔软，是印度当代比较流行的小吃、开胃菜。
黑暗料理指数：★★☆☆☆
关键词：卖相尚可

Sev Khamni：Sev Khamni是印度苏拉特地区(Surat area)特别流行的一种古吉拉特小吃，Sev是指炒面条，Khamni就是将做好的khaman磨碎，这道菜就是将这两种食物混合起来，传统做法中还会加上石榴籽。
黑暗料理指数：★★☆☆☆
关键词：khaman升级版2.0

二、主食
Thali大浅盘
黑暗料理指数：★★★☆ ☆
关键词：感觉像是各种乱炖，口味......又甜又辣
Thali是一种由精选的各种菜肴组成的印度餐。这些菜肴常以小碗来装，被放置在一个圆形大托盘中。Thali中包括搭配好的米饭、面饼、蔬菜、肉类、酪乳、咖喱酱等，通常米饭旁边会附上一张Papad饼，一般吃法是把饼压碎再搭配米饭和咖喱吃。此外餐盘中还会配有少量的腌菜、酸辣酱以及一盘甜蘸酱。由于古吉拉特菜肴基本是素食，因此Gujarat Thali也是纯素的。
ringan methi nu shaak：ringan methi nu shaak就是指茄子葫芦巴咖喱，茄子中富含维生素C、钙和钾，而葫芦巴叶子味道微苦，有丰富的铁、钙和维生素C。好吧，味道姑且不论，这道菜应该是以健康取胜。
黑暗料理指数：★★★☆☆
关键词：无处不在的咖喱

undhiyu：undhiyu是印度古吉拉特邦一种特色素菜大杂烩，也是一种用砂锅炖煮而成的菜。这道菜是季节性的，主料是当下能吃到的时令蔬菜，加入咖喱、辣椒、芥末籽、姜黄粉和红扁豆烹饪，有时还会放入椰丝和棕榈糖。味道嘛暂时还不清楚，但小编看了这道菜的卖相后，表示已经被深深地震慑到......
黑暗料理指数：★★★★★
关键词：这油腻而抽象的外表，太美不敢看

bhindi sambhariya：bhindi sambhariya是将秋葵加入馅料后烹饪的一道菜肴。很多人是吃不惯秋葵那种特别的味道的，不知道加入馅料后不会好一些......话不多说，直接上做法：
黑暗料理指数：★★☆☆☆
关键词：秋葵

aloo raswalla：aloo raswalla可能类似于我们常见的咖喱土豆?这么多菜谱看下来，小编表示这道菜算是非常亲民的了，毕竟是万能的土豆啊。做法相对简单：
黑暗料理指数：★☆☆☆☆
关键词：就当它是咖喱土豆吧

主食中剩下的两种就是饼了，Bhakri是一种用小麦、高粱或粟米制成的烤饼，外表相当朴实。比较特别的是下图的这种methi thelpa，葫芦巴香饼。葫芦巴叶子、孜然、姜黄、辣椒还有酸奶的组合，这样调制出来的面饼你会想吃吗?



三、甜点
终于到了甜点时刻!倍可亲小编表示，今天一口气研究了半天印度料理菜谱，期间还经历了一次电脑突然死机文档未保存，已经是身心俱疲累感不爱了有木有!那么在今天黑暗料理的终结篇里，还是为大家奉上一款能安抚人心的可口小甜点吧，就是这款mango shrikhand!
Mongo shrikhand(芒果酸奶)
黑暗料理指数：★☆☆☆☆
关键词：好歹没有放孜然和辣椒

黑暗料理介绍完毕!除本文外，倍可亲视频频道还专门推出了关于这些料理做法的视频合辑，手把手教您自制印度料理!不过不知大家看完后还有没有胃口呢?

[来源:倍可亲独家]