这样吃 肥肉不上身

德正饭王

假日参加派对面对各式零食和甜点，要有战略，才可避免度假后体重暴增。（本报资料照片）

圣诞节和新年连续假日，肯定有不少狂欢派对，在派对中的大餐往往搭配各种零食和酒品。专家表示，想要假日结束后体重不飙涨，须对一般派对食物的热量和脂肪含量，提高警觉。

一般女性平均一天需要卡路里约1600至1900大卡，脂肪50至70公克、饱和脂肪20公克，这些总数大约就是一份派对，或是餐前零食的总量，也就是，七天的假日若参加三个派对，不含正餐，就已吃下过量的热量和脂肪。

专家建议，在假日活动期间，尽量避免吃一些卡路里含量高的的食物（参见附表），以及任何油炸食物，并且挑选以蔬果作成的零食，例如：一杯花椰菜只有30大卡；此外，也要吃得有策略，例如：避掉一杯蛋酒和20片薯片，就可在餐后享用一片乳酪蛋糕，并搭配一杯无奶精的黑咖啡。

专家也提供了面对大餐的几个战略思考：

●用烤肉汁制作火鸡或烤牛肉酱时，请先去掉浮在上面的油脂，或是以蔓越莓酱汁代替肉汁。

●做火鸡填塞物时，以蔬果代替面包碎，例如：磨菇、苹果块和蔓越莓。

●马铃薯正是季节，已有自然鲜甜，烤后洒上微盐即鲜美无比，无需涂奶油拌搅。

●以七彩水果做零嘴(finger foods)，例如：胡萝蔔、西洋芹、彩色椒、花椰菜、小蕃茄。

●在主菜之前，先上一道绿色沙拉，以橄榄油伴醋，或以蜂蜜调配酱料代替千岛酱和凯萨酱。

●假若受邀参加派对，主动向主人表示自己可以携带一大盘的水果盘或是沙拉。