昆特兰理工大学 开办酿啤酒课程

星星月亮

卑诗啤酒酿制业发展迅速，昆特兰理工大学今年9月新增啤酒酿制专业。（本报资料照片）

昆特兰理工大学（Kwantlen Polytechnic University）将会于今年9月新增啤酒酿制专业，这个为期两年的文凭课程为卑诗省首创。校方称目前本省甚至北美的啤酒酿制业发展迅速，如果能及时训练出需要的人才，不失为「挖到金矿」。

昆特兰理工大学科学及园艺系主任韦罗贝克（Elizabeth Worobec）表示，啤酒酿制专业的反应超乎想像，原本只是想开设一个饮酒文化类的科系，但之后与本地酿酒业交流后，才发现啤酒酿制其实是个有很大需求的「金矿」。她说，目前不仅仅是卑诗省，整个北美洲西北部太平洋沿岸的酿酒厂都在增长，相关人才已经是炙手可热。

根据卑诗省酒精饮品配销局（B.C. Liquor Distribution Branch）的资料，自从2006年以来，精酿啤酒厂的销售额平均每年增加20%。卑诗精酿啤酒厂年产量为1亿6000万公升，前年9月至去年9月间的营业额，高达1亿6970万元，比2008年9月至2009年9月的7970万元营业额，翻了一倍有余。

啤酒酿制课程将会于今年9月开课，校方已经于兰里校区搭建一座酿酒实验室，让学生在学习酿酒理论的同时，也能亲手酿制啤酒。课程内容预计会涵盖酿酒歷史及进阶过滤，甚至还会教导产品销售以及促销的方法。