1年来 牛猪肉飙涨11~16%

夏学容

烧烤季节来临，民众发现猪肉及牛肉售价显着上涨。（加通社）

气温持续上升、阳光普照，烤肉季节又来临，但很多人发现最近一些最受人欢迎的肉类价格大涨。

根据联邦统计局提供的数据，在过去12个月内，烧烤用牛肉和碎牛肉零售价涨幅为11~12%，是同期加拿大通货膨胀率的六倍多。猪肉零售价在过去12个月内的涨幅甚至达到16%，为同期通膨率的8%多。

相对而言，热狗香肠涨幅较小，但仍相当于同期通膨率的5%左右。

肉类价格上涨的原因还是供求关系的转变。为了降低经营成本，过去一年内牧牛业界减少了牛的存栏量，造成牛肉供应量偏紧。猪肉价格上涨则是因为新出现的猪病毒，导致大批猪仔死亡，新生猪仔的死亡率甚至接近100%，疫情导致猪肉批发价大幅度上涨，进而导致零售价随之显着上升。

猪肉和牛肉售价不仅在加拿大上涨，在美国也大涨。例如，美国的猪排售价最近达到每磅3.84元，这是自1998年以来最高售价；美国的碎牛肉价格更是上涨至20年来最高的每磅3.69元。

若嫌牛肉、猪肉太贵，烧烤时可以考虑多用鸡肉，数据显示，过去12个月来，鸡肉不仅没有上涨，反而下跌了0.5%，亦即由原来的每公斤7.16元降至7.11元。