实拍新疆街头特色美食 羊肉串的诱惑最难挡(组图)

广州长安

<span style="display:none">加拿大起点网9T]p0vU.IZP</span>没有当地美食相伴的旅行是不完美的旅行。这次短暂的新疆之行吃美了，每天两串硕大扎实的羊肉串是必不可少，原汁原味的大盘鸡、一酸到底的本地酸奶、诱人的拉条子、鲜香的薄皮大包子。。。还有每天甜掉牙的哈密瓜。<span style="display:none">加拿大起点网ky4P-GK.{</span>
<span style="display:none">加拿大起点网%a$_c:?U</span>吃过瘾之外还上了鲜活生动的新疆美食课，好多当地特色饮食让我大开眼界。原来马肉这么好吃，原来馕的种类这么多样，原来有种小吃叫米肠子和面肺子，有道特色凉菜叫皮辣红。<span style="display:none">加拿大起点网8?@"ODZ</span>
<span style="display:none">加拿大起点网y"MoTrkOC#_</span>了解当地饮食最好的地方就是本地菜市场，话不多说，先从昭苏农贸市场逛起。<span style="display:none">加拿大起点网
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<span style="display:none">加拿大起点网2}Dx2[.uz^aSCk</span>昭苏农贸市场
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<span style="display:none">aG~4d8Y*E5Gj-x0</span><span style="display:none">6K:OpyU.S|:K0</span>昭苏农贸市场不大，上午十点多过来的时候很多当地人都在这里吃早餐。他们的早餐就是一大碗面肺子。我是第一次见到面肺子，开始不知道是何物，只见每个摊位上都摆着金色肺状物，后来才知道面肺子是新疆最地道也是最常见的小吃。
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<span style="display:none">%{s${K-j]l:VM;r0</span>几乎所有的摊位都有一口大锅里面是煮好的滚滚羊汤，一个玻璃柜里摆着一碗碗切好的面肺子和面筋。
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MIXx0</span><span style="display:none">加拿大起点网.h;C%\([Gq,Lw</span>这个就是面肺子。据说是上世纪七十年代，当时各家都是定量供应粮食，孩子多的家庭都吃不饱。维吾尔族大妈就把以前要扔掉的羊肺拿回来洗干净，然后再用面洗出面筋，把面筋、清油、孜然粉、盐等佐料挤压进洗白的肺叶，扎紧封口后放在大锅里面煮，等煮好后从锅里捞出来，就有了面肺子。随吃随切，可以拌着吃，炒着吃，或者类似泡汤吃。<span style="display:none">加拿大起点网|.m#Eu#S.I8k</span>
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dY%Q0</span><span style="display:none">2Gx(a\3V.s+K0</span>一碗浇上羊肉汤的面肺子看起来还是挺香的，可我一直没有胆量去尝试，到临走也不知道面肺子的味道，下次再去新疆一定要尝尝。<span style="display:none">加拿大起点网4|Xr$Xxj</span>
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<span style="display:none">R'e)KSk1b I5BLJ0</span>绿桶里的是当地啤酒格瓦斯，又叫卡瓦斯、格拉奇，是用蜂蜜发酵的啤酒，喝起来甜甜的，更像是饮料。
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<span style="display:none">?7md Ym;p        A0</span><span style="display:none">加拿大起点网Y+k,p        r,dkp4Dn</span>奶制品那也是市场上不能少的，尝了尝奶疙瘩，一点不甜，是又酸又咸。<span style="display:none">加拿大起点网;`\'}$W:g/?%M1o</span>
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EW</span>伊宁汉人街农贸市场<span style="display:none">加拿大起点网TP)Vc9]_~</span>
<span style="display:none">加拿大起点网;T2v&}jW
p8k</span>转战到伊宁汉人街农贸市场，虽被称为汉人街，这里却是维吾尔族生活之地。这里是我见过的最火爆农贸市场之一，下午两三点钟的阳光火辣辣，加上伊宁当天近40度高温天气，比昭苏高了十多度，整个人都有种烤焦了的感觉。
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<span style="display:none">:Er6I2Pm32fo0</span>在伊宁果然也见到了面肺子，还多了上面盘了很多圈的米肠子。米肠子是把切成小粒的羊肝、心，加肠油、胡椒粉、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀作馅，然后填入羊肠内。<span style="display:none">加拿大起点网v+QG0R0b+]P.z</span>
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<span style="display:none">w#`#X_9F#IR({5lE0</span><span style="display:none">0wt)D2`:X?aF0</span>面肺子和米肠子还真是深受当地人欢迎。
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<span style="display:none">FwJ'd32h0</span><span style="display:none">加拿大起点网
mx&@,R8GL)Cn,L:I</span>还有种食物深受当地人喜爱，那就是馕。到处都是馕的身影。<span style="display:none">加拿大起点网`DQB^"{N9h3_k5\</span>
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<span style="display:none">#Oq9^h3g&s#U0</span><span style="display:none">加拿大起点网,RgQN3nY        ~-Lj</span>原来还可以这么买馕，就像水果摊一样，各种种类的馕从大到小装在大筐里，随意选。<span style="display:none">加拿大起点网(i)OmC_</span>
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<span style="display:none">r I,}+M;X,W0</span><span style="display:none">32Jn'\uJY)K0</span>这是最常见的上面有花纹的薄片馕，吃起来有咬劲，越嚼越香，买上一个一路走一路掰着吃。<span style="display:none">加拿大起点网MR[@$?</span>
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<span style="display:none">ciJt32eXgy0</span>这也是馕的一种，名字记不住了。。。<span style="display:none">加拿大起点网(PxA?
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<span style="display:none">d l-}9}G-f0</span><span style="display:none">oFi        w;F7i(R0</span>这是肉馕。
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<span style="display:none">\/lO M~SQ0</span><span style="display:none">加拿大起点网(N8Sh.T3|-\3Q/F,h</span>大叔把调配好的羊肉馅和在面团里，小哥身后就是馕坑。
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<span style="display:none">!?!Yc^:O,h)R0</span><span style="display:none">加拿大起点网5ge{1?32U</span>馕坑有一米左右高度，馕坑上面还放了块羊毛毯子，估计是用来隔热的，只见小伙子把做好的馕饼放在一个红色托盘上，然后迅速把托盘上的馕粘在馕坑里，馕坑里面放满了馕饼，真是奇怪这些馕饼是怎么粘在坑壁上，完全不会掉下来。<span style="display:none">加拿大起点网@J!]        Mg(sDF</span>
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<span style="display:none">?|&[Sw3H0</span><span style="display:none">加拿大起点网l32}I,H}jK</span>烤鸡的摊位也是一家挨着一家，烤鸡还这么火爆，后来一问原来是馕坑烤鸡。
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<span style="display:none">x0y#D)|MOu7{k0</span><span style="display:none">加拿大起点网+y&Y8dwAO|0EW0k</span>馕坑烤鸡用的是当地土鸡，整个烤鸡看起来油光鲜亮、又肥又嫩。<span style="display:none">加拿大起点网(d8zND7N</span>
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<span style="display:none">nRo:rxc!j4b*~0</span><span style="display:none">加拿大起点网&J'C$x~X+tZ3Y4Q</span>主动求照者，这里的摊主大多数还是很友善的。
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<span style="display:none">加拿大起点网]5b)?32L)X-a}!L</span>这位小哥全情投入在自己的烤串上，近四十度高温，加上各种烤馕、烤串，市场的温度是节节攀升。
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<span style="display:none">FG/jA/W*G0</span>一排烤羊腰，有没有谁想来大补下。
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<span style="display:none">S"r$n6Y
H0</span><span style="display:none">3f32r'j7siC0G0</span>在肉铺摊逛了不到两分钟就撤离了，每个肉铺摊位上都挂着一头清理干净的整羊，师傅们是磨刀霍霍向小羊。
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<span style="display:none">/o8V7E]LR5H0</span>大婶自家酿的酸奶很浓很好喝，右边大叔在做一种当地冷饮，把奶酪和冰碎搅拌在一起，再加上很多砂糖。<span style="display:none">加拿大起点网Y|5@H!^</span>
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<span style="display:none">32NX0fVJ        I8nA+o2^L&^_0</span><span style="display:none">-xa0G3c+H$N:?0</span>菜市场自然少不了新鲜的蔬菜。
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<span style="display:none">syxc9B+Wq'E.{0</span>伊犁盛产蜂蜜，不过这蜜枣光看一眼，我就觉得自己被齁住了。<span style="display:none">加拿大起点网o
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<span style="display:none">@A9SL,y$Z0</span>逛完了伊宁农贸市场，我们再去几家饭馆尝尝。友布尔回民餐厅是我们偶然路过的，外面其貌不扬，饭馆里的面食味道可是不赖。
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<span style="display:none">加拿大起点网~-n}-d/pU(J{</span>碎肉拌面，肉其实一点不碎。<span style="display:none">加拿大起点网n0v,u:t-k7f9E%u B9]</span>
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<span style="display:none">,Ia_2Z.]0</span><span style="display:none">/z        EU4ov3F0</span>拌凉皮，夏天吃凉皮真是舒坦。新疆凉皮相比陕西凉皮，汤多，味道也淡些，不放红油，而是放辣椒面。<span style="display:none">加拿大起点网&cD5~8JLO</span>
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<span style="display:none">6irOv{dc|6cE0</span><span style="display:none">y#}tOt0</span>新疆拉条子果然名不虚传，太好吃了。面里面除了红辣椒、青辣椒、肉片、洋葱等配菜，还放了很多西红柿，吃起来酸爽开胃。<span style="display:none">加拿大起点网2[m)v_h`UD</span>
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<span style="display:none">`+^v1M)i5G0</span>这顿是在前往夏塔古道的路上在老支书家大饱口福。这道开胃凉菜有个奇特的名字“皮辣红”，其实是洋葱、青椒和西红柿的组合。当地人把洋葱叫做“皮牙子”，所以皮牙子加辣椒、西红柿就是皮辣红啦。<span style="display:none">加拿大起点网        CyR$rE_4q"S</span>
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<span style="display:none">]5k~H|Ys:c0</span><span style="display:none">加拿大起点网X#@6D,l"^3~</span>羊肉抓饭，米里面也渗入了羊肉的味道，有点吃不惯。<span style="display:none">加拿大起点网0I:aoF,_4Q3q"nuK#Q]</span>
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<span style="display:none">&Y        kju}4P*gg0</span>皮薄肉多的薄皮包子，里面是满满的羊肉丁和皮牙子。<span style="display:none">加拿大起点网oD){;V'b|`;i!G</span>
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<span style="display:none">J1GBSl;G        q7p32T0</span><span style="display:none">A:s"JvMeZ:E0</span>薄皮包子有很多吃法，可以配馕或者抓饭一起吃，我觉得沾着醋和辣椒直接吃最过瘾。
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<span style="display:none">Es0|wR.OF1hK^(d+j0</span>在昭苏我们常去的一家维吾尔族餐厅，在昭苏美食街的最西头。某天晚上听说还有冰淇淋，一人点了一个，我是不幸战败，吃了没两口就投降了，冰淇淋是用羊奶制成的，很大的膻味。
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<span style="display:none">加拿大起点网 GC~3rP{"i</span>大盘鸡是一定要来一盘的，不过每天晚上十一点多大吃大喝让我有种深深罪恶感。<span style="display:none">加拿大起点网qPP l]-I7y8z32N6L</span>
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<span style="display:none">zVO$o5LhnsG{)l0</span>罪恶感是抵挡不住羊肉串的诱惑。我在北京几乎不吃羊肉串，在昭苏每天晚上雷打不动的要吃两串以上羊肉串。现在看看图片还流口水呢！<span style="display:none">加拿大起点网n1]mcC4XI.y</span>
[来源:喜琳的博客]