领导人点赞“舌尖”美食：毛泽东爱臭豆腐(图)

枸杞川 · 发表于 2014-5-10 18:07:21

加拿大起点网D$N3M_|7o近日，国家主席习近平视察新疆。当品尝到新疆的干货时，习近平连连称赞。他说：“新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等，咱们有充足的理由说，‘不辞长作新疆人’。”
9r/hc(pwY&f01@0J;R0@(qN[0中华传统小吃历来是中华文化的重要组成部分，领导人“点赞”小吃背后，是一个个生动的故事。
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加拿大起点网2`%sCWc毛泽东一共品尝过4次豆皮，次次“点赞”
'N,h/l-L%i E0B!MV0加拿大起点网Jr;a.k*ET1922年，湖南长沙，毛泽东邀李立三商议组织安源煤矿工人罢工。两人边走边聊，不知不觉来到聚集湖南小吃的火宫殿。在火宫殿里，毛泽东不仅请李立三吃臭豆腐，而且还介绍臭豆腐的由来。“相传臭豆腐发明在康熙年间，发明者是一个落第秀才王致和……”当然，在这顿饭中，毛泽东和李立三主要聊的还是怎么发起安源大罢工。
Z] Oa{x0;nL5Mj^U'y}~01958年4月12日，毛泽东重游故地，对于臭豆腐仍然赞不绝口。后来，根据这一天毛泽东在火宫殿的食谱，湘菜师傅制作了“主席宴”，其中的小吃有臭豆腐、龙脂猪血、姊妹团子、宫殿煎饼等。加拿大起点网9umk/D8J
3~S.|i${0除了臭豆腐，毛泽东还喜爱豆皮。豆皮是湖北农村的乡土风味小吃，老通城以经营三鲜豆皮闻名，毛泽东一共品尝过4次，次次“点赞”。加拿大起点网C7l4F-d0`:|C"e(W P
x+dw'Tu`4oiT01958年4月3日，毛泽东原本准备在汉口大智路老通城本店吃豆皮，由于担心人多，不愿让群众多等，就改在惠济路的老通城分店。当时店门前有很多接送人的三轮车，为了毛泽东的安全，每来一辆三轮车，就请武汉市委的一名干部坐上去离开。饭店的曾延林师傅后来回忆，毛泽东当时一个人吃了足有3两，还告诉随行人员：“你们都得吃完，不准浪费。”加拿大起点网-G j/uzp32tN.H32}
~3kG@.F3H0电影《开国大典》中有这样一场戏：典礼前夜，思绪万千的毛泽东，独自走进一家羊肉泡馍馆，边吃泡馍边听市民谈天说地，却尴尬地发现身上没钱结账，还好警卫员叶子龙赶到，才没闹出“主席吃饭赊账”的事。电影中杜撰的这一情节，确有其事，只不过时间是在1956年。
T(Rs3nm2MA~0X7p2A0j?3D{BA0当年10月16日上午，毛泽东到西郊机场送印尼总统苏加诺离开后返城，突然感觉肚子饿。同行的彭德怀元帅提议，到新街口的西安食堂(现改名为西安饭庄)吃陕西羊肉泡馍。
8A!gQ6y-R*b0^YV04S$J]5n"T0据当事师傅回忆，毛泽东来后，当时西安食堂的经理给公司去了电话，公司要派“保卫人员”到现场，为安全起见，西安食堂还要停业。不过，彭德怀元帅说不要影响群众吃饭，这些措施都没实施。
L!@,m `-V%]}F0加拿大起点网5R;zV,r W!l在食堂的二楼，按照主席吃便饭的指示，西安食堂的师傅们精心制作了冷荤拼盘。热菜有温拌腰丝、锅烧牛肉、爆二样、蜜汁葫芦、西安烩菜及小碗臊子面和泡馍。兴致勃勃的毛泽东和当时只有19岁的服务员刘广通，一起喝了杯陕西西凤酒。毛泽东对这顿饭赞不绝口，当时就说，“一定要再来吃羊肉泡馍。”
A/Y#N9A V)V0{gr/`2hE6L:J6N0邓小平说：“把豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来，搞出你们小吃的特色来”加拿大起点网Oa1wZ)c
\$u? R32[bwf0在红军长征途中，邓小平就喜欢遵义的地方小吃。当他1958年来到遵义时，他在宾馆请厨师为他早餐制作了豆花面和羊肉粉。但他觉得在宾馆吃起来“不过瘾”，“要到馆子里去吃才安逸”。1958年11月4日上午，接待部门在遵义的豆花面馆为邓小平一行安排了早餐，早餐品种是豆花面、羊肉粉，并同时配备了遵义鸡蛋糕和烤红薯。
 ]3C*WoO`FI7Q\b0加拿大起点网Ceq7V G~+z据当时担任警卫任务的公安民警冯林等人回忆，当日上午8时许，小平同志一行从遵义宾馆经公园来到红花岗附近的一间豆花面馆。当时的面馆是一间约100 平方米的小茅草屋，但室内非常整洁。当大家就座后，小平同志风趣地对陪同的随行人员及记者们说：“这间茅草屋虽小，但很有特色嘛!你们新华社的记者们给宣传宣传嘛!”大家听了都异口同声地笑着说：“应该宣传。”加拿大起点网%G-e"?n(euT
加拿大起点网yu\/z;^fSZ)bq按照遵义人的习惯，豆花面有两种吃法，当服务员把豆花面端上来时，和邓小平一起来的杨尚昆便询问豆花面的吃法。服务员答：“啷格(哪种)吃法都可以。”邓小平在品尝豆花面时，对服务员说：“请给我烧几个糊海椒来。”然后，他一边吃，一边说：“不错不错，味道好，很好吃。”
.m&M9l;n"nAB0加拿大起点网g"o4@1VbU/Sq9G#_和毛泽东一样，邓小平也爱吃辣。在品尝豆花面时，邓小平没忘要贵州的糊海椒。临走时，邓小平说：“就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来，搞出你们小吃的特色来。”加拿大起点网M#{9U#i)N
加拿大起点网4xk32DecjO1983年，邓小平在北京四川饭店宴请当时的柬埔寨国王西哈努克。一位厨师做了一道“口蘑豆花”。宴席结束后，邓小平会见了这位厨师，亲切地说，“今天吃到了家乡的豆花，味道很好。”加拿大起点网ux(u32T/ihI^
加拿大起点网`SU(g H"`朱德爱吃蹄筋，“好东西，带回去，加工一下，就是一顿美餐”
AVJL%g*p$J0P0([32\"DUp!F im_5A{0朱德除了爱吃新鲜蔬菜，一般人弃之不食的蹄筋也是他所爱。加拿大起点网s;p9j_Q hC+w
加拿大起点网V!w9dR"L%^6a在长征过草地时，红军的粮食快吃光了，朱德总司令也和战士们一样，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到达宿营地之后，朱德仍顾不上休息，去检查战士的吃住情况。路上发现了一些牛蹄、马蹄，他便蹲下，对这些蹄子进行仔细地查看，然后对身边的警卫员说：“看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西，带回去，把里面的蹄筋抽出来，加工一下，就是一顿美餐，足可以给战士们改善一次生活了!”接着，他又手把手地教警卫员怎样加工。加拿大起点网aK2Vyon/sY2X
%g.W&W)~+\B0这意外的美食发现和学到的烹饪原料加工技术，让警卫员感到十分惊喜。他们收拾起那些牛蹄、马蹄，找到炊事员，按照刚才学会的方法进行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖开，再把里面的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了，按照警卫员的意见，炊事员拿出一部分放到大家吃的汤锅里调味，留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。加拿大起点网qK4Y&lz/\
加拿大起点网j$t#jp5Kx3Ejh开饭时，炊事员刚把这碗“高汤”端上餐桌，朱德就闻到了蹄筋诱人的香味，乐呵呵地说：“好香啊!”说着，拿起筷子就准备吃，可他看到这碗里有那么多蹄筋时，关切地向炊事员询问：“大伙儿都吃了没有?”
3E&nIu(J7D3o0czw;CPS { Kj0炊事员见朱德将拿起的筷子又放下，一脸疑惑之色，便猜到了他的心事，连忙解释说：“大家都尝过了，这是您的一份，你快趁热吃了吧!”警卫员也在一旁催促：“总司令，你就快趁热吃吧。”加拿大起点网H`w0]8k4D(D0C
加拿大起点网u|1p{0|“小鬼，蹄筋本来不多，给我一人这么多，我怎么能吃得下嘛!来，把这碗蹄筋给运输员老马送去。运输员比我们更辛苦，更劳累，应该照顾他们。”没等警卫员反应过来，蹄筋已经放到他手上了。
c-Q$B~|:ne3kD0vX^32O)A0“那您……”警卫员还想说什么。
4ji9X(eoR+h0加拿大起点网$~'x#~)Rb#m“我?你们回来时，到大锅里给我打一碗菜汤，我不就品尝到蹄筋味儿了吗?”加拿大起点网3x#Lb4{{
加拿大起点网lh*Wj?'d(王一综合自《中国新闻周刊》、《北京青年报》、人民网)加拿大起点网.] i8~4F$rb8R
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"T.`!oG(nZ"D*Ea0*W"S"Z2s_0外国政要也爱中国小吃
 fMJHoU-{0加拿大起点网7j3g3P\4e;G+|5i奥朗德对萝卜汤圆赞不绝口加拿大起点网~f^'RkeDW
加拿大起点网8bZzs*d"Z5YP2013年4月，法国总统奥朗德首次访华，于4月26日抵达上海。奥朗德在上海吃了些什么呢?据了解，他大爱的居然是萝卜汤圆。加拿大起点网$y32i y[r
6Y6`e d5Ie0当时，奥朗德是在兴国宾馆享用的晚餐。最先被端上来的是由芦笋北极贝、酱牛肉、番茄冻、豆瓣酥、蟹肉南瓜色拉、芥末草虾等小食组成的迎宾冷盘，随后的菜品还有菘茸野菌汤、美极凤尾虾、意式火腿银鳕鱼、山药和黑木耳做成的时令蔬菜等，而最后两道点心分别为萝卜汤圆、核桃酥和花生酥拼盘。加拿大起点网Z-q#k7yw\6C
}H[uc1a0所有菜品中兼具美味和观赏性的萝卜汤圆最让奥朗德赞不绝口。此外，美极凤尾虾和意式火腿银鳕鱼也深受奥朗德喜爱。
'Ug5ND6^1@0加拿大起点网mZrcB6b[拜登最爱炸酱面加拿大起点网#c7@C;S;urh&Ib
加拿大起点网B-eWfp32oU:^2011年，美国副总统拜登等5人，到北京鼓楼姚记炒肝店吃午饭。他们点了5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、凉拌山药、凉拌土豆丝以及可乐等。总费用79元。拜登副总统在结账时对店主说，给你们带来了许多不方便。他掏出100元结账，剩下的按照美国习惯作为小费。加拿大起点网$N PC/xwhG$e
0\4M!Rk~c4K0拜登去炒肝店，没吃北京特色的炒肝、卤煮，而是点了炸酱面、凉菜等。炒肝店服务员姚燕表示，西方人普遍不喜欢食用下水，以前光顾店里的外国人也不知道卤煮、炒肝，他们一般爱吃春卷、炸酱面，因此对拜登没点炒肝并不感到意外。但没想到的是，“他们那么爱吃炸酱面，都吃得很香，把炸酱面吃得干干净净，只是包子剩了几个。”姚燕说。
2vD)w,d-cmg0TYb@Q6cL']r0美国财长雅各布·卢钟情饺子加拿大起点网J%R"vW0Jw-]Gc
;eo pOLY0据华尔街日报报道，去年3月，美国财政部长雅各布·卢到北京访问，在与中国国家主席习近平会面后，忙里偷闲，去宝源饺子屋吃了一顿全素馅饺子，4人共花费人民币109元。用餐后雅各布·卢亲自到收费台结账，并向服务员表示饺子很美味。
M#G0S3R^/vlK0加拿大起点网@T&l5G;HuO3r雅各布·卢选择的这家饺子馆，距离美国大使馆很近。据老板说，美国驻华大使骆家辉和美国使馆人员经常到这家餐馆用餐。加拿大起点网;R2n2yvS'Q;lT
加拿大起点网.c.~q(PBT Q9^3_雅各布·卢光临这家饺子店后，店家迅速推出了“财长套餐”：绿白皮饺子(香菇、豆苗馅)，橙皮饺子(山药、木耳、芥蓝馅)……北京市民慕名前来，还特意要求坐在财政部长坐过的6号桌，再点上一份“财长全素套餐”。
*H&Hc(Io:X[$|p0L0加拿大起点网7vNglxU&cZL美国前总统小布什的夫人劳拉也很喜欢吃饺子。2005年，在随布什访问中国时，劳拉曾在天津百饺园西单店就餐。猪肉、羊肉、西红柿鸡蛋等十种馅的水饺、锅贴被端上桌，让劳拉一一品尝。在尝试了各种口味的饺子后，她指着猪肉豆角馅的饺子对身边的翻译说：“我最爱吃这个!”加拿大起点网4IG_{v O32VJ)}
B ng8EK&@_0(王一摘编自新华网、《北京晨报》)加拿大起点网0j1F5KH-QdT.A"f
[来源:解放日报]

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