马铃薯 有助减肥

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研究发现马铃薯含有大量多酚，有减肥作用。（取自维基）

一直以来人们都认为马铃薯满含淀粉，是容易让人发胖的食物。然而一项最新研究推翻了这个想法，更指出马铃薯的成分可能具有控制体重的作用，甚至可以减肥。

麦吉尔大学（McGill University）古布（Stan Kubow）教授领导的研究小组，选择了有发胖基因的小白鼠，用从马铃薯中提取出的物质来展开实验，结果惊讶地发现牠们的增重程度减少了50%。

研究人员和营养学专家们认为，马铃薯含有一种抗氧化剂：多酚，具有抗炎功能，并可以阻止脂肪吸收。一直以来人们都知到蓝莓和红酒可以控制体重，原因正是蓝莓和红酒都含有多酚所致。

不过古布教授提醒，能够控制体重主要是马铃薯的多酚成份，如果你吃一大盘炸薯条，当然不会取得与摄入马铃薯多酚同样的效果。