華青創HUA基金會 倡健康食材

星星月亮

呼籲不要吃魚翅危及鯊魚生態的組織「鯊魚真相」（Shark Truth），以 「HUA foundation」（中文名暫為：化基金會）之名繼續為華人家庭爭取以及推廣健康又環保的食材，讓年輕人重新認知生活中不同食材來源，並鼓勵餐館可多用本地出產的可持續性食材。

Shark Truth組織者全為年輕人，曾因創新環境保育貢獻而得到Tides Top 10表揚獎，但對於生活周遭食材之取得，以及如何吃得更健康有許多想法，並希望將民族文化與社會改革結合，達成環境保育的任務。

協會創辦人李妍蕙透過跨文化的接觸，將魚翅過量採集的訊息帶給本地華人社區，且透過許多推廣方法，例如與新婚夫妻達成環保協議，有效避免在婚宴場合食用魚翅湯，成功減少消耗約八萬多碗魚翅。

李妍蕙表示很多人問他，在Shark Truth成功降低魚翅食用量後，接下來還能繼續為地球做什麼其他貢獻呢？基於此一想法，一群年輕人成立了「化基金會」，一個能夠讓華人社區融入社會改革的管道，也是一個機會讓青年朋友們重新認知生活中不同食材的來源。

李妍蕙介紹「HUA foundation」的名字乃一語雙關，其中有著變「化」以及文「化」的涵義，而又因與華人的「華」字押韻，在簡單的字義中便表達了協會所含蓋的主旨。數據統計顯示，華人不但是加拿大最龐大的少數族裔 ，也占大溫地區人口21%。

從小自台灣移民來加的協會創辦人黃儀軒說，華人較少主動接觸環保議題，很多相關決策也非由華人社區發起，不但不適用於華人族群生活習性，也無法產生共鳴，希望透過「化基金會」為華人社區站在第一線，爭取對於環保議題的看法。

溫哥華市長羅品信也發表聲明，指出2020年溫哥華綠化方案的主旨包括盡可能的選用在地食材，因此非常看好「化基金會」的崛起，積極的為華人族群參與討論此項議題。到場支持的列治文市議員區澤光對於李、黃兩人在環保和食物安全的工作相當讚賞，認為每個族群社區都應該有年輕的領導者站出來，為環境、地球、和社會提出積極的改革方針。

「化基金會」網址www.huafoundation.org，歡迎登入了解更多健康環保食材訊息。