付小费才有好服务

星星月亮

北大人

付小费有时会使人感到烦脑。通常大家都习惯了在有侍应生的餐厅付小费，在柜檯式的快餐店就不要付小费。但现在一些咖啡店，甚至雪糕店用银行卡或信用卡付款时，过数机会自动向客人提示付15%，20%或更多的小费。如果在温岛这间可能是加国首家不收小费的餐厅能够成功，或许可鼓励餐饮业不收小费，成为一般的经营模式。事实上世界上不少国家，例如日本、澳洲、纽西兰及欧洲部分地区都在採用这种模式。

事实上，一般可收小费的侍应固定薪酬只有规定的最低工资，在卑诗省现时是10.25元。劳工团体认为最低工资不能让工人有基本的生活水平，亦未能为工人脱贫。 他们计算在温岛的基本生活时薪应有17至19元。温岛这间餐厅给侍应时薪20至24元，已高过劳工团自定的基本生活时薪。餐厅老闆表示不收小费，但调高薪酬及福利，可让员工有稳定收入，也能吸引更多季节性工人，并能令员工的服务质素提高。

近来在温岛有三间连锁快餐店被揭发滥用临时外劳项目，引发联邦政府禁止全国餐饮业聘用外劳。就业及社会发展部长康尼多次向餐饮业劝喻，要提高待遇来吸引本地工人，不要滥用外劳政策。现时加国15岁至24岁的青年失业率仍高达13.4%，餐饮业上月流失了3万4000工人。一间还未开业，还规定不收小费的餐厅，都可以在本地聘用50名工人。为甚么在温岛维多利亚的几间专上学院附近的多间餐厅，包括本地老牌中档西餐厅及族裔口味餐厅，还需要聘用临时外劳?他们的侍应可收小费，却请不到本地工人，是他们的经营模式有问题还是工作环境和员工待遇的问题？