台美食好滋味 温飘香

天城川

桂圆牛菲力。（记者朱冠华／摄影）

香金拌双耳。（记者朱冠华／摄影）

约70名学习希望能得到洪文发真传，为家人和朋友烹饪美食。（记者朱冠华／摄影）

洪文发（左四）和方元钿（左二）从台湾来到温哥华指导美食烹饪，两人与经文处长庄恒盛（左三）以及侨务组主任杨修玮（右起），庄恒盛夫人许锦玉、廖纯如以及侨务副主任李琦霞（左一）合影。（记者朱冠华／摄影）

洪文发炒菜时香味四溢，谈笑教学间完成一道道美食。旁为方元钿。（记者朱冠华／摄影）

「大厨名菜，家里也做得出来」，为了推动台湾美食国际化，行销宝岛美食品牌形象，以及提升侨营餐饮业的经营实力，由中华民国侨务委员会指导、温哥华华侨文教服务中心筹备处协导、台加文化协会主办的「2014年美加西地区台湾美食厨艺巡迴讲座」，特邀台湾名师名厨假台加文化协会示范教学，提供新的烹饪技巧与资讯。许多学员都奋力做笔记，希望能让家人朋友品尝美味的大厨名菜。

此次讲座活动聘请侨光科技大学洪文发系主任及助理讲师方元钿担任讲师在北美巡迴，温哥华为此次最后一站，并于25日和26日分两天举办讲座。洪文发精通中西厨艺，是国际性各类型美食大赛的常胜金牌得主，其冰雕与疏果雕的功夫更是名扬国际，在讲座上小试刀工已经令人惊艷。

洪文发此次与虽年轻但已经有丰富经验的方元钿合作，以轻松的方式指导「翡翠鲜虾捲」、「桂圆牛菲力」、「香金拌双耳」、「香橙雪里藏珍」、「蒜香腊肉笔管面」等就地取财且价格不贵，但经洪文发巧手就香味四溢且卖相极佳的菜餚。约70位现场学员都不断写笔记，试吃时更是大感幸福。

驻温哥华台北经济文化办事处处长庄恒盛表示，「美食，是最容易交朋友的方法」，除了让侨胞习得一手好菜，满足自己和家人，也希望能透过让加国非华裔民众有更多机会吃到好吃又传统的中菜，增进侨胞与本地民众的友谊。台加文化协会理事长廖纯如对于两位师傅的远道而来表示感谢，也说现场的学员有福可以学到好菜。