FDA因大肠杆菌污染发布最高风险警告：最新蓝莓召回

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2026年8月19日 Jordan King

由于可能受到大肠杆菌污染，一系列冷冻蓝莓和混合莓果产品被召回，美国食品药品监督管理局 (FDA) 已对这些产品发出最高风险警告。

周二发布的 I 类风险分类适用于 Publix 出售的四款 GreenWise 产品：

有机整粒蓝莓 - 10 盎司 - UPC 条形码：41415-06453
有机整粒蓝莓 - 48 盎司 - UPC 条形码：41415-12053
有机混合莓果 - 10 盎司 - UPC 条形码：41415-06753
有机混合莓果 - 48 盎司 - UPC 条形码：41415-12153

根据美国食品药品监督管理局 (FDA) 的说法，一级风险分类（三级之一）代表“使用或接触违规产品极有可能造成严重不良健康后果或死亡的情况”。

7 月 29 日，Publix 召回了所有批次的产品，因为它们可能受到大肠杆菌 O145 的污染，这种菌株会导致严重的胃痉挛、腹泻和呕吐。

这些冷冻浆果被运往阿拉巴马州、佛罗里达州、佐治亚州、肯塔基州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州、田纳西州和弗吉尼亚州的 Publix 超市。

截至7月30日，美国食品药品监督管理局（FDA）报告称，佛罗里达州和佐治亚州共出现12例病例，其中4例需要住院治疗。目前尚无死亡病例报告。FDA表示，这些病例的发病时间在5月11日至6月5日之间，调查仍在进行中。

冷冻蓝莓的库存图片。由于可能受到大肠杆菌污染，数千种产品已被召回。

什么是大肠杆菌？

大肠杆菌（Escherichia coli），通常简称为E. coli，是一大类细菌，通常存在于人和动物的肠道中。大多数菌株无害，有益于肠道健康，但据美国食品药品监督管理局（FDA）称，某些菌株在食用受污染的食物或水后会导致严重疾病。

在召回的浆果中发现的大肠杆菌O145是产志贺毒素大肠杆菌（STEC）。这些细菌产生的毒素会损害肠道内壁，严重时会导致溶血性尿毒综合征，这是一种可能危及生命的疾病，并可能导致肾衰竭。

致病性大肠杆菌可通过粪便污染食物或水源进入食物链。野生动物、家畜和人类都可能携带这种细菌，并通过受污染的农作物、未煮熟的肉类、未经巴氏消毒的乳制品或不良的手部卫生习惯传播。

任何人都有可能被感染，但5岁以下儿童、65岁以上成人和免疫系统较弱的人面临更高的重症风险。

此次召回正值人们对食源性疾病的担忧日益加剧之际

蓝莓召回事件正值全球再次关注食源性疾病负担之际。世界卫生组织支持的一项最新研究估计，2000年至2021年间，通过食物传播的入侵性寄生虫在全球范围内造成了约1.71亿例疾病。

该研究调查了14种寄生虫病，并将它们与约489万残疾调整生命年联系起来——残疾调整生命年是指因过早死亡而损失的生命年数与因疾病或残疾而损失的生命年数的总和。研究人员表示，研究结果表明，尽管全球范围内食源性寄生虫病的负担总体有所下降，但它们仍然造成“相当大的痛苦”。

大肠杆菌是细菌而非寄生虫，蓝莓疫情也与本研究中调查的疾病无关。然而，这两件事都凸显了有害微生物进入食品供应链所带来的持续风险，以及监测、卫生和快速疫情调查的重要性。

美国食品药品监督管理局（FDA）建议消费者不要食用召回的浆果，而应将其丢弃或退回购买地点。任何已将浆果从原包装中取出且无法确定其是否在召回范围内的消费者也应将其丢弃。

该机构建议消费者清洁和消毒可能接触过该产品的表面或容器，如果出现大肠杆菌感染症状，应立即联系医疗保健提供者。